А вы знаете, что в переводе с испанского Piña colada это «процеженный ананас». Сочетание рома, ананасового сока и кокосового молока известно с начала 19 века, а авторство приписывают пуэрто-риканскому флибустьеру Роберто Кофреси. Как пиратский напиток превратился в модный коктейль неизвестно, а когда, можно сказать довольно точно: в 1950х Пина Колада появилась в шикарном отеле Caribbean Hilton все в том же Пуэрто Рико.
А с чего это я вообще начала про коктейль
. A, вспомнила. В это промозглое, туманное, темное декабрьское утро хотелось бы оказаться где-нибудь в другом месте, потеплее, а кулинарные изыски — простейший путь забыться. И поэтому блинчики, или панкейки, или оладушки ( кому как нравится, я не капризна) по мотивам коктейля Piña Colada.
1/2 чашки нарезанного ананаса
1/2 чашки овсяных хлопьев(грубых)
1 ст л кленового сиропа
1 яйцо
1 белок( потому, что из желтка вчера сделала маску для волос
)
1 ч л разрыхлителя ( без горки)
1 ч л рома или ароматизатора.
Щепотка соли
1/2 ст л кокосового масла.
Просто все смешиваем в блендере. Даем постоять минут десять, ибо пока сковородку найдешь, стол накроешь, найдешь пакетик с кокосом( ну вот где????только что видела!!!!куда он делся, черт побери
), 10-15 мин пролетают незаметно. Жарим на кокосовом масле( совсем чуть- чуть), на средней температуре по 2 мин с каждой стороны. Я накрывала крышкой, но этот шаг можно пропустить. Из этого количества получается 6 блинчиков d 9-10 cm.
Кладем на красивую субботнюю тарелочку, поливаем кленовым сиропом, посыпаем кокосом… ух… И немного эклектики в виде свежей мяты из Мохито. Вроде и на улице посветлело.
PS. И , кстати, кофе с кокосовым молоком просто шикарен.
