Мир сырников невообразимо богат и пластичен. Совершенно удивительное качество твогога сочетаться абсолютно со всем. Этот вариант для любителей мака. Я обваляла сырники в молотом маке вместо муки и получилась очень приятная корочка, а внутри нежнейший твогог и сладкий мак. И все это в сочетании с авокадо и лаймом.
250 г творога
1 желток
1 ст л сахара
2 ст л муки
Щепотка соли
Начинка
2 ст л молотого мака
1 ст л сахара ( можно меньше, по своему вкусу)
Соус
1 авокадо
1 лайм
50-70 мл сливок
1. Смешиваем ингредиенты для сырника, кроме муки. Хорошенько растираем, сведя к минимуму творожные комочки. Добавляем муку, перемешиваем и ставим в холодильник.
2. Молотый мак заливаем 1 ст л кипятка, перемешиваем и добавляем сахар. Сначала кажется, что масса никогда не станет однородной, но терпение и труд будут через 3-4 минуты будут возблагодарены приятной на ощупь массой. Лепим из нее маленькие таблеточки, чуть меньше чайной ложечки на один шарик.
3. Достаем творожную массу из холодильника и лепим сырнички вкладывая маковую таблеточку с серединку. Мне было проще сделать лепешечку,положить мак и закрыть сверху второй.
4. Формируем с помощью стакана и муки(обожаю этот момент).
5. Можно жарить и в таком варианте, но у нас остался белок, поэтому мы слегка взбалтываем его вилкой, обмакиваем сырник, а потом обваливаем его в молотом маке.
6. Жарим на кокосовом масле( мой фаворит для сырников)
7. Делаем соус. Пробиваем юлендером авокадо с соком лайма и жирненькими сливками. Ориентируйтесь на свой вкус по кислоте и густоте.
8. Выкладываем на красивую тарелку соус, сверху кладем сырники. Украшаем ягодками малины и слайсом лайма.
9. Наслаждаемся….
