Cоте из картофеля и батата в кокосовом соусе с рукколой.
400 г картофеля
200 г батата
200 мл кокосового молока
1 луковица
1 ст л мисо пасты
50 г рукколы
2 зубчика чеснока
0,5 ч л зиры
1. чистим и режем картофель на кубики размером 1,5*1,5 см. На сковороду наливаем пару ложек растительного масла и обжариваем картофель.
2. Пока картофель жарится режем луковичку на перья и батат на кубики ,идентичные картофелю.
3. Картофель немного обжарился добавляем в сковороду лук и батат. Перемешиваем, жарим 5 мин и доливаем немного воды мисо пасту. Закрываем крышкой и тушим почти до готовности.
4. Добавляем чеснок и зиру, доливаем кокосовое молоко и рукколу. Тушим до готовности.
5. Подаем как самостоятельное блюдо или как гарнир
1. Пасту мисо можно заменить на карри
2. Шпинат отличная замена рукколе.
3. Кокосовое молоко я бы заменять не стала, но в принципе, не очень жирные сливки отлично работают, а карри позволяет удержать азиатский шарм.
4. И это просто очень вкусно. И быстро.