Тыквенно -банановый bread.
Моя неизменная любовь с первого кусочка это banana bread. Мне кажется, что с количеством варианто с банановым кексом может соперничать только яблочный пирог. Причем, каждый раз ты думаешь, что достиг совершенства, но вдруг опять. Я считаю, что это почти смертный грех не добавить в осенний сезон тыкву. Эту кругленькую малышку Хоккайдо, проекцию солнца на Земле.
Итак, опять новое.
3 спелых банана
125 г пюре из тыквы
100 г тростникового неочищенного сахара
60 г оливкового масла экстра вержин
1 пакетик ванильного сахара
2 ч л разрыхлителя
0,5 ч л соли
Смесь специй
0,5 чашки изюма или/и шоколадных капель(опционно)
240 г муки (спельта)
Пряная смесь:
1 ч л корицы
0,5 ч л имбиря
0,25 ч л душистого перца
0,25 ч л гвоздики(опционально)
1. Разогреваем духовку до 160 градусов.
2. Смешиваем в миске бананы, тыквенное пюре и все остальное, кроме муки с разрыхлителем.
3. Просеиваем в тесто муку с разрыхлителем, перемешиваем и выкладываем в форму.
4. Ставим в духовку на 50 мин, потом проверяем деревянной шпажкой, если не готово увеличиваем температуру до 180 гр и печем еще минут 15.
5. Вынимаем из духовки и оставляем в форме на 10 мин. Вынимаем из формы и даем постоять минимум 30 мин, перед тем как разрезать.
ПС
1. Аромат стоит умопомрачительный.
2. По поводу гвоздики. Не все любят, но как по мне, то положить хоть крошечку, но надо. Ибо нет сильнее приворотной специи, чем гвоздика.
3. Можно есть с соусом из соленой карамели. Я люблю намазать кусочек крем чизом и полить чем нибудь фруктовым. Или просто с плавленным солененьким сыром. Ах…
4. Смесь специй можно сделать в большем количестве, хранить в стеклянной баночке и добавлять в морковный торт или пряники, или в рождественские печенья, или в новогодние сырники, или в штоллен.
5. Пюре из тыквы: Я мою тыковку, разрезаю пополам, очещаю от семечек, режу на кусочки вместе со шкуркой(работает только с тыквами сорта Хоккайдо, остальные чистим), складываю в стеклянную миску, затягиваю пищевой пленкой и ставлю в микроволновку на 4-5 мин. Вынимаю и даю остыть под пленкой. Измельчаю блендером. Я считаю это приготовление идеальным. Но ни на чем не настаиваю))))