Не знаю почему, но это блюдо вызвало у меня такую фразу: завтрак с видом на Триглав. При кажущейся многотрудности он получается необыкновенно быстро и что особенно важно, безумно вкусным. Итак брускетта со шпинатом, тыквенным кремом и кедровыми орешками.
Технологическая цепочка такова. Отрезаем кусок тыквы Хоккайдо и режем ее небольшими кубиками, прямо с кожицей. Кладем в стеклянную миску, наливаем пару ст л воды, затягиваем пленкой и ставим в микроволновку на полную мощность на 5 мин. Дальше, на сухой сковородке поджариваем хлебушек и кедровые орешки. Недолго, просто чтобы хлеб приобрел эту нежную хрусткость. Снимаем со сковороды. К этому моменту наша тыква почти готова, вынимаем из микроволновки, пробиваем ее блендером и оставляем отдыхать. На сковороду наливаем чуть оливкового масла, кладем шпинат и порезанный на кубики авокадо. Кстати это отличный способ использовать половинку авокадо, оставшегося от вчерашнего или позавчерашнего завтрака. Но если вдруг у вас не оказалось авокадо, просто припущенный шпинат, с ложечкой сливочного масла и солью с розмарином шикарный вариант. Так … шпинатная подушечка готова, хлеб и орешки поджарены, тыква остыла. Взбиваем сливки в жесткую пену и добавляем в тыкву. Соль и специи опционно. Лично я люблю чистый тыквенный вкус. Собираем брускетту. Укладываем на хлеб шпинатно-авокадовую смесь, сверху размещаем наш нежный тыквенный крем. Солим, перчим , посыпаем кедровыми орешками. Боже, как же это вкусно. Чашечка черного кофе…..Мммм…жизнь прекрасна.
Заменяемость
Вы можете часть шпината заменить щавелем. Можно даже потушить зеленый салат. Кедровые орехи заменить на пекан или фундук, даже поджаренный арахис придаст изысканности вкусу. Тыкву можно заменить на морковку, потерев ее на терке и немного потушив в сливках. Добавить свежего базилика или майорана. Пустите креатив за ваш стол. И вы скажите: ну надо же, как интересно получилось.
